¡¡Feliz 2013!! (Tarta de Nochevieja)

«Los petardos que borran sonidos de ayery acaloran el ánimo
para aceptar que ya pasó uno más».
Un año más || Mecano

¡Feliz 2013! Con cierto retraso, para qué negarlo… Pero es que mi blog es últimamente un caos, actualizo de uvas a peras (nunca mejor dicho), y hoy es cuando os puedo felicitar este nuevo año. Y lo hago con una receta, la de la tarta que nos tomamos de postre en Nochevieja.

Para ser sinceros, creo que la puedo hacer mejor, porque el molde ideal para esta tarta es uno de 20 cm. de diámetro, y yo no tenía. Pero, a pesar de ello, no quedó mal del todo…

¿Que de qué es la tarta? Claro, sería interesante saberlo. Es un Pastel de Trufa (bizcocho de chocolate y cobertura de trufa). La receta está adaptada del coleccionable de Pastelería Creativa. ¡Allá vamos!

PASTEL DE TRUFA

Ingredientes:
  • 225 gr. de mantequilla (sácala del frigorífico bastante tiempo antes, para que esté blandita).
  • 225 gr. de azúcar.
  • 4 huevos medianos.
  • 175 gr. de harina con levadura.
  • 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharada de leche semidesnatada.
  • Para la trufa: 400 ml. de nata para montar y 400 gr. de chocolate negro (mínimo 70% de cacao).
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que formen una masa homogénea.
  3. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Echamos la cucharadita de vainilla.
  4. En un bol, tamizamos la harina con el cacao. Vertemos la mitad a la mezcla y batimos hasta que estén bien incorporados. Echamos la otra mitad y batimos de nuevo hasta que esté perfectamente mezclado. Si se queda seco, añadimos las cucharadas de leche.
  5. Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm. de diámetro previamente engrasado, y cocemos aproximadamente media hora, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  6. Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en una rejilla. Hasta que no esté completamente frío no se puede decorar.
  7. Con un cuchillo de sierra cortamos el bizcocho por el centro para poderlo rellenar (con la trufa, mermelada, alguna crema…).
  8. Vamos ahora con la trufa: vertemos la nata en una cacerola y la calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir. 
  9. Mientras, hemos troceado el chocolate (no debe estar frío), y lo incorporamos a la cacerola cuando la nata ha roto a hervir. Removemos sin parar hasta que el chocolate se haya derretido por completo. No llevar a ebullición.
  10. Sacamos la cacerola del fuego y batimos suavemente hasta que la mezcla quede lisa y brillante.
  11. Vertemos la trufa en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente durante una o dos horas para que se espese y podamos untar el bizcocho más fácilmente. Y ya después, a refrigerar para que se endurezca. 

La cobertura quedó riquísima… ¡ñam!

ESTADO ACTUAL:
ilusionada con lo que se nos viene encima

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