Trufas de chocolate

«Come poco y cena menos,
que la salud de todo el cuerpo
se fragua en la oficina del estómago».
Miguel de Cervantes Saavedra

Así quedaron las trufitas de chocolate que hice el jueves:

Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate sin leche (= una pastilla de Nestlé postres o una tableta de chocolate Valor).
  • 100-150 gr de mantequilla no salada.
  • 4 ó 5 cucharadas de Cacao Valor.
  • 100 gr de Nata para montar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 claras de huevo a punto de nieve.
  • 1 caja de fideos de chocolate.
  • 6 cucharadas pequeñas de azúcar.
  • 1 cucharada pequeña de café.

Preparación:

  1. Fundir el chocolate con una cucharadita de agua (en el microondas o cazo) o al baño María.
  2. En un bol grande se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una pomada. Entonces se añaden las yemas de huevo una a una, mezclando bien.
  3. A continuación se añade el chocolate y se sigue mezclando.
  4. Cuando la masa es homogénea, se añaden las claras batidas a punto de nieve y se mezcla bien.
  5. Montamos la nata y se añade a la mezcla. Se añaden también las cucharadas de Cacao y la cucharadita pequeña de café.
  6. Cuando la masa esté bien mezclada se mete al frigorífico para que se endurezca (unas 4 horas).
  7. Transcurrido este tiempo se coge un poco de masa con una cuchara y se van haciendo bolitas con las manos para, a continuación, rebozarlas en los fideos de chocolate (o en cacao en polvo). Se quita el exceso y se ponen en los moldes de papel.
  8. Una vez hechas las bolitas, se meten en la nevera 12 horas, para que se endurezcan lo suficiente, y… ¡¡ya están listas!!

Receta original sacada de Las piezas de mi puzzle. Modificaciones de una servidora.

ESTADO ACTUAL:
customizando libretas

7 thoughts on “Trufas de chocolate

  1. chica!!! tas hecha toda una cocinera, me encanta lo que haces, las libretas tb estan monisimas, me gustaria estar como tu ahora con tu plaza, tu chico… pa eso me hace falta aprobar en enero… q rabia d examen!!!

    besitos!!!

  2. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, no me salen muchas palabras más!!!! madre mía!! ahora mismo te robo la receta y, en cuanto pueda, las hago!! QUÉ DELICIA!! besitos! gracias por compartirlo con nosotras 😉

  3. Tistiii!!!
    Pero que buenísima pinta que tienen estas trufas! Madre mia! No me puedes mandar unas para Barcelona? Ná, unas 30 o 63, para probarlas… jajaja
    Betzoz!

  4. ¡Madre mía! ¡Qué tentación! , con la foto hubiera bastado , porque ahora al tener la receta no me voy a resistir a hacerla , y ¡cómo no! a probarlas.
    Besos.

  5. oooooooooooooooooooooh!!!! manjar de diosesSsss!!! una vez me hicieron trufas caseras… creo que fue mi suegra.. y riquísimas!!! además hicimos parte de ellas en su casa… y era adictivo hacer trufas 🙂 no le hagas mucho caso a Cervantes 😉

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